Wie verhält sich Kurkuma Gewürz im Vergleich zu Curcumin in Nahrungsergänzungen?
Ich streue es über meine Speisen und frage mich, ob das vergleichbar ist mit der Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels?
Diese Frage bekommen wir häufig gestellt. Hier lesen Sie die Antwort auf diese Frage.
Das Kurkuma Gewürz ist die gemahlene (getrocknete) Kurkuma – speziell die Wurzel / Rhizom und wird in Pulverform verkauft. Der Verzehr von ½ bis 1 Teelöffel Kurkumapulver (ca. 2,5 bis 5 Gramm) mit dem Essen hat bestimmte verdauungsfördernde und kognitive Wirkungen gezeigt.
Die meisten klinischen Studien verwenden kein Kurkumapulver, sondern Kurkumaextrakt bzw. Curcumin. Nur etwa 3% des Kurkumapulvers sind Curcumin und Curcuminoid-Verbindungen – von denen man annimmt, dass sie für die Wirkung von Kurkuma wichtig sind. In Kurkuma-Nahrungsergänzungen ist die Konzentration dieser Curcuminoide oft bis zu 95% erhöht. Die Ausnahme ist Bio-CM100®, das fast 98% der Curcuminoide enthält.
Das Kurkuma Gewürz enthält nur 3% Curcumin
Daher ist es nicht ungewöhnlich, dass eine Kapsel, die ein halbes Gramm Kurkuma-Extrakt enthält, 250 mg Curcuminoide liefert, während die gleiche Menge Kurkuma-Pulver nur etwa 15 mg liefert. Viele Marken von Kurkuma-Ergänzungsmitteln enthalten eine Kombination aus Curcumin und Pulver und das Verhältnis wird die Menge der Curcuminoide, die Sie erhalten, stark beeinflussen. Wichtig bei der Verwendung von Kurkuma-Gewürz, im Gegensatz zu einem Ergänzungsmittel ist, dass Sie es mit Fetten oder Ölen aus Ihrer Nahrung zu sich nehmen müssen.
Curcumin ist fettlöslich
Fette und Öle verbessern die Aufnahme der Curcuminoide aus dem Kurkuma-Pulver, da sie lipophil sind (sie binden sich an Fette). In der wässrigen Umgebung des Darmes wird das Curcumin nur sehr schlecht absorbiert. Der Körper scheidet es zu rund 90 Prozent wieder aus.
Aus diesem Grund sollten Sie Kurkuma-Pulver zu den Mahlzeiten einnehmen. Seien Sie sich jedoch bewusst, dass ein Teil des Curcumins aufgrund von Hitze und chemischen Veränderungen beim Kochen mit Kurkuma gewürzten Speisen verloren gehen kann.
Ein weiterer Unterschied zwischen Kurkuma-Ergänzungen und Kurkuma-Pulver besteht darin, dass Ergänzungen weniger wahrscheinlich mit Schwermetallen wie Blei verunreinigt sind und nicht den Schmutz (Insektenteile und Nagetierhaare) enthalten, der normalerweise in unterschiedlichem Maße in Pulvern enthalten ist.
Curcumin mit Kurkumaöl
Wie wir bereits wissen, werden Standard-Curcuma-Pulver nur schlecht aus dem Magen-Darm-Trakt absorbiert. Deshalb mischt Bio-CM100® hochwertiges Curcumin mit ätherischem Kurkumaöl in einem patentierten Verfahren, um die Absorption deutlich zu verbessern. Das Kurkumaöl liefert nützliche Turmerone, die in anderen Kurkuma-Produkten nicht enthalten sind. Die Turmerone bieten ähnliche Vorteile wie Curcumin, weshalb sie zunehmend für eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen untersucht wurden.
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