Nachtschattengewächse und Entzündungen: Können sie bei Arthritis-Symptomen helfen?

Nicht alle Nachtschattengewächse sind sicher!

Nachtschattengewächse gehören zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), die zu den blühenden Pflanzen gehören. Die meisten Nachtschattengewächse sind nicht essbar, wie z.B. Tabak und die tödliche Tollkirsche (Belladonna).

Nachtschatten-Gemüse

Eine Handvoll Nachtschattengewächse sind jedoch essbar und Grundnahrungsmittel in unserer Ernährung:

Tomaten
Auberginen
Kartoffeln
Paprika

Alle Nachtschattengewächse enthalten Verbindungen, die Alkaloide genannt werden. Ein in Nachtschattengewächsen vorkommendes Alkaloid, Solanin, kann in großen Mengen oder in einer grünen Kartoffel giftig sein. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Solanin in typischen Nahrungsmittelmengen schädlich ist. Und Solanin ist nicht nur in Nachtschattengewächsen zu finden – auch Blaubeeren und Artischocken enthalten es.

Dank an Anekdoten haben Nachtschattengewächse einen schlechten Ruf als Verursacher von Entzündungen im Körper erworben. Aber nicht jeder mit schmerzhaften Gelenken, der Nachtschattengemüse aus seiner Ernährung ausschließt, erfährt eine Schmerzlinderung, und einige Hinweise deuten sogar darauf hin, dass der Nährstoffgehalt von Nachtschattengemüsen bei Arthritis-Symptomen helfen kann.

Was sagt die Forschung über Nachtschattengewächse und Arthritis

Laut der Arthritis Foundation, ist der Glaube, dass der Verzehr von Nachtschattengewächsen die Arthritis verschlimmert, ein Mythos. Sie behaupten sogar, dass Menschen mit Arthritis von dem hohen Nährstoffgehalt in Nachtschattengewächsen profitieren könnten.

In einer Studie aus dem Jahr 2011 fanden Forscher heraus, dass Entzündungen und DNA-Schäden bei gesunden Männern, die sechs Wochen lang gelbe oder lilafarbene Kartoffeln, die Nachtschattengemüse sind, gegessen haben, reduziert wurden.

Es ist jedoch noch weitere Forschung erforderlich. Bislang gibt es kaum wissenschaftliche Forschung, um eine Schlussfolgerung zu ziehen.

Gesundheitliche Vorteile von populären Nachtschattengewächsen

Die meisten Nachtschattengewächse enthalten eine Fülle von Nährstoffen. Sie sind auch überall erhältlich und leicht zuzubereiten. In einigen Fällen können die Vorteile des Verzehrs von Nachtschattengemüse das Entzündungsrisiko überwiegen.

paprika-nachtschattengewächs

1. Paprika

Paprika, einschließlich Paprika und Chilischoten, sind fett- und kalorienarm.

Sie sind eine gute Quelle von Nährstoffen wie:

Ballaststoffe
Vitamin C
Vitamin K
B-Vitamine

Das Capsaicin in Chilischoten kann Arthritisschmerzen lindern, indem es einen spezifischen Schmerzüberträger in Ihren Nerven namens Substanz P reduziert. Capsaicin ist ein üblicher Bestandteil vieler schmerzstillender Cremes. 

Kartoffeln-nachtschattengewächs

2. Kartoffeln

Die weiße Kartoffel wird oft als schlecht bezeichnet, da sie sehr stärkehaltig ist, aber alle Kartoffelsorten sind ernährungsphysiologisch wertvoll. Sie können Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen gegessen werden und nicht frittiert oder in Butter und Sauerrahm serviert werden.

Kartoffeln sind fettfrei und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ballaststoffe helfen, sie länger satt zu halten, so dass Sie weniger essen. Da sie Natrium und Kalium enthalten, helfen Kartoffeln auch, die Elektrolyte im Gleichgewicht zu halten.

Sie sind auch eine gute Quelle für:

Vitamin C
Vitamin B6
Niacin
Mangan
Eisen
Kupfer
Folsäure

Die gesündeste Kartoffel ist eine Folienkartoffel. Fügen Sie Kräuter und einen Teelöffel griechischen Joghurt anstelle von Butter und saurer Sahne hinzu. Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Sorten auszuprobieren, vor allem, weil pigmentierte Kartoffeln einen entzündungshemmenden Effekt haben können.

Tomaten-nachtschattengewächs

3. Tomaten

Technisch gesehen sind Tomaten kein Gemüse; sie sind eine Frucht. Sie enthalten alle vier Carotinoid-Antioxidantien, zu denen folgende gehören:

Lycopin
Betacarotin
Alpha-Carotin
Lutein

Lycopin ist das stärkste Carotinoid. Man nimmt an, dass es zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten, zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Einige Forschungen haben gezeigt, dass Tomaten entzündungshemmende Fähigkeiten haben, obwohl noch mehr Forschung nötig ist.

Tomaten sind eine gute Quelle für:

Vitamin E
Vitamin A
Kalium
Kalzium
Vitamin K
Vitamin B

Fügen Sie frische, gewürfelte Tomaten zum grünen Salat oder machen Sie einen frischen Tomatensaft. Tomaten sind auch in Gemüsesuppe und in Chili Gerichten köstlich.

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4. Aubergine

Wie die Tomaten ist auch die Aubergine eine Frucht. Sie hat kein Fett und kein Cholesterin. Auberginen haben keinen hohen Gehalt an Vitaminen oder Mineralstoffen, aber sie enthalten geringe Mengen der essentiellen Vitamine und Mineralstoffe.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2015 könnte der Extrakt aus Auberginenstielen helfen, Entzündungen zu reduzieren. Es sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um festzustellen, ob die Auberginenfrucht die gleichen Fähigkeiten besitzt.

Um Auberginen in Ihrer Ernährung zu genießen, sollten Sie den fett- und kalorienreichen Auberginen-Parmesan-Auflauf stehen lassen. Essen Sie stattdessen, in Scheiben geschnittene und gebratene Auberginen mit Olivenöl und Kräutern. Sie können die Auberginen auch dünsten oder die gebratenen Auberginenscheiben auf Ihrer Lieblings-Gemüsepizza legen.

Wann sollten Sie die Nachtschattengewächse aus Ihrer Ernährung entfernen?

Es gibt bisher keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Nachtschattengemüse Entzündungen hervorruft. Das heißt aber nicht, dass alle Anekdoten falsch sind. Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten nehmen weltweit zu.

Um sicher zu sein, ob Nachtschattengemüse sich negativ Ihren auf Körper auswirken, versuchen Sie eine Eliminationsdiät. Essen Sie zwei Wochen lang keine Nachtschattengewächse, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern. Wenn Sie sich nicht sicher sind, nehmen Sie sie wieder in Ihre Ernährung auf, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome verschlimmern.

Unterbrechen Sie den Verzehr und suchen Sie die Notaufnahme und Ihren Arzt auf, wenn Sie nach dem Verzehr von Nachtschattengemüse Symptome feststellen, die auf eine lebensbedrohliche anaphylaktische Reaktion hindeuten könnten:

Kribbeln im Mund
Ausschlag oder Nesselsucht
Juckreiz
Anschwellen des Gesichts, der Zunge oder des Rachens
Atembeschwerden oder Keuchen
Magen und Darm Beschwerden
Schwindel oder Benommenheit
Ohnmacht

Wenn eines oder mehrere dieser Symptome bei Ihnen auftreten, kann es sein, dass Sie eine allergische Reaktion auf Nachtschattengewächse haben. Nahrungsmittelunverträglichkeiten unterscheiden sich von den Symptomen einer Nahrungsmittelallergie dadurch, dass sie kein anaphylaktisches Risiko darstellen, aber dennoch unangenehme Symptome wie Schmerzen, Beschwerden, Schmerzen und Magen-Darm-Probleme hervorrufen können. Ein Ernährungsberater kann Ihnen helfen, eine Eliminationsdiät durchzuführen, um etwaige Allergien und Unverträglichkeiten zu erkennen und zu behandeln.

Entzündungshemmende Lebensmittel zum Ausprobieren

Viele Lebensmittel können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Ihr regelmäßiger Verzehr kann helfen, Gelenkschmerzen und Schwellungen zu reduzieren. Einige beliebte entzündungshemmende Lebensmittel sind unter anderem:

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1. Omega-3-Fettsäuren

Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren können zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen, indem sie zwei entzündungsauslösende Proteine begrenzen. Omega-3-Fettsäuren können auch dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern und den Cholesterinspiegel zu senken.

Sehr gute Quellen sind:

Lachs
Sardinen
Makrele
Grünlippmuscheln
Leinsamenöl
Chiasamen
Walnüsse
Sojabohnen
Spinat

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2. Obst und Gemüse

Beeren, Blattgrün und andere frische Produkte sind voll mit Antioxidantien. Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, hilft, Ihre Immunsystem zu stärken und kann das Risiko von Entzündungen verringern. Der Verzehr von verschiedenen Obst- und Gemüsesorten ist eine der besten Möglichkeiten, die Sie für Ihre allgemeine Gesundheit tun können.

Sie können helfen:

Einer Gewichtszunahme vorzubeugen
Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu reduzieren
Den Blutdruck senken
Ihr Risiko für einige Krebsarten reduzieren
Ihr Risiko des Knochenverlusts reduzieren

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3. Ballaststoffreiche Lebensmittel

Nach Angaben der Arthritis Foundation können Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen wie Nüsse, Vollkorngetreide dabei helfen, die bei Arthritis üblichen Entzündungsmarker zu bekämpfen: Sie helfen, die C-reaktiven Proteinwerte im Blut zu senken. C-reaktives Protein wurde mit Entzündungskrankheiten wie rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht. Ballaststoffe können auch die Gewichtszunahme verhindern, ein weiterer Faktor, der mit Entzündungen in Verbindung gebracht wird. Schließlich sind Ballaststoffe die bevorzugte Mahlzeit für gesunde Bakterien im Darm. Studien haben gezeigt, dass ein gesundes Mikrobiom helfen kann, Entzündungen zu reduzieren.

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4. Olivenöl

Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel in der entzündungshemmenden mediterranen Ernährung. Laut einer Studie aus dem Jahre 2011 enthält Olivenöl mehrere Verbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Eine Verbindung, die phenolische Verbindung, die als Oleocanthal bekannt ist, diese hat nachweislich ebenso starke entzündungshemmende Fähigkeiten wie Ibuprofen.

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5. Zwiebeln

Zwiebeln enthalten ein Bioflavonoid namens Quercetin. Laut einer Studie aus dem Jahr 2006 hat Quercetin entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Es kann helfen, eine allergische Reaktion zu verhindern, indem es die Freisetzung von Histamin und Mastzellen-Sekretion stoppt.

Andere Lebensmittel, die Quercetin enthalten, sind:

Äpfel
Grünes Blattgemüse
Bohnen
Pampelmusen

Meiden oder limitieren Sie Lebensmittel, die nachweislich entzündungsfördernd sind. Es ist nicht nur wichtig, Lebensmittel, die eine Entzündung verhindern, in Ihre Ernährung aufzunehmen, sondern auch entzündliche Lebensmittel zu vermeiden.

Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten und Transfettsäuren stehen in Zusammenhang mit Entzündungen im Körper. 

Einige dieser Lebensmittel sind:

Frittierte Lebensmittel
Kartoffelchips, Cracker und andere verarbeitete Snacks
Verarbeitete Backwaren wie Kuchen und Kekse
Bei hohen Temperaturen gekochte Lebensmittel
Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt
Zuckerreiche Getränke wie Soda und gesüßte Fruchtsäfte
Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt

Milchprodukte können bei manchen Menschen Entzündungen verursachen. Die Forschung zeigt einen Zusammenhang zwischen Entzündungen und Kuhmilch-Allergikern. Milchprodukte können auch Entzündungen bei Menschen mit Stoffwechselstörungen verschlimmern. Um zu sehen, wie sich Milchprodukte auf Ihre Arthritissymptome auswirken, sollten Sie sie zwei Wochen lang aus Ihrer Ernährung streichen.

Das Fazit

Es ist in Ordnung, Nachtschattengewächse in die entzündungshemmende Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie keine großen Mengen oder grüne Kartoffeln essen, nehmen sie nicht genug Solanin auf, um Sie krank zu machen. Und bisher gibt es keine Belege für einen Zusammenhang zwischen Nachtschattengewächsen und Entzündungen. Wenn Sie jedoch besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater. 

Der Originalartikel kann hier online gelesen werden.

 

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